Главная Новости

Чай Лао Тегуаньинь купить в интернет магазине чая и кофе "BetweenUs": при заказе от 3000 руб. бесплатная доставка

Опубликовано: 02.10.2018

Китайский темный улун, 50 г, пакет

Чай Лао Тегуаньинь – это родственник чая Тегуаньинь . Иероглиф «Лао» обозначает «взрослый», «старый», «выдержанный». Таким образом, этот чай - выдержанный Тегуаньинь. Его вкус, цвет и аромат напрямую зависят от времени выдержки. Чем чай старше, тем он темнее и насыщеннее.

Тегуаньинь можно называть Лао Тегуаньинь уже после полутора лет выдержки. Спустя именно это время, чай начинает изменять свои первоначальные свойства.

Вкус  

Cтановится более терпким, выраженным, ощутимым. В нём слышны шоколадные нотки, немного орехов, немного пряностей и осень. Лао Тегуаньинь – продолжение, следующая ступень классического чая Тегуаньинь.

Аромат

Из аромата уходят цветочные запахи и весна.

Настой

Цвет становится значительно более темным. Если Тегуаньинь при заварке дает прозрачный, слегка желтоватый цвет настоя, то цвет настоя Лао Тегуаньинь – от светло-розового до светло-рыжего. С каждым годом хранения он темнеет на полтона.

Внешний вид сухих листьев чая также изменяется со временем. Год от года они становятся все менее яркими и от первоначального ярко-зеленого цвета постепенно переходят к серо-зеленому, а потом и желто-серому. Сухие листья Лао Тегуанинь, выдержанные более пяти лет, довольно сильно отличаются от своего первоначального вида.

Как правильно заваривать Как хранить

Посуда  гайвань, чайник

Количество на 150 мл  7-8 граммов

tº воды  90 - 95ºС

Время заварки  20-60 секунд

Количество заварок до 8

При при комнатной температуре-

бесконечно долго

 

Это редкий и престижный чай, выдержанный в специальных условиях не менее пяти лет. Такой чай непросто отыскать даже в Китае. За ним нужно поохотиться. Фишку этого чая едва ли оценят новички, но люди, тонко разбирающиеся в теме, обязательно его отметят.

Сказать, что Лао Тегуаньинь лучше, чем Тегуаньинь , ни в коем случае нельзя. Он не лучше. Он просто другой. Это иной чай. Процесс его подготовки длится годами. Тогда как у Тегуаньинь занимает лишь сутки. 

Выбирая чай Лао Тегуаньинь , выбирайте лучший! Пусть его будет меньше, но пусть он будет лучший! Самый-самый! А если вам посчастливится попробовать такой чай, то не сравнивайте его с Тегуаньинь . Не проводите вкусовые параллели. Пусть это будет новый, иной, самостоятельный чай в вашей вкусовой памяти. Пусть он займет там отдельное место.

Лао Тегуаньинь - это чай, о котором практически не знают в России. Достоверной информации об этом уникальном виде чая крайне мало. Именно поэтому нам так приятно рассказать о нем побольше.

Вкус чая, его цвет и стоимость напрямую зависят от двух определяющих факторов. Первое – это качество исходного сырья. Второе – количество лет выдержки.

Сейчас подробно о каждом из них.

Качество исходного сырья. Для чая Лао Тегуаньинь обычно отбирают безупречное сырье высочайшего качества. Если уж хранить чай на протяжении нескольких лет затем, чтобы улучшить его свойства, то это стоит делать с заведомо хорошим начальным продуктом. Именно поэтому Лао Тегуаньинь - это чай, который находится в ценовом сегменте значительно выше среднего. Если вам предлагают «недорогой Лао Тегуаньинь», не искушайтесь. Недорогим он не может быть по области определения. Так же, как “Rolls-Royce” не может быть недорогим. Этот чай – не "народный".

Количество лет выдержки. От него также напрямую зависит конечный результат – вкус и аромат Лао Тегуаньинь, который вы пьете. Обычно этот вид чая выдерживают от двух до шести лет. Иногда больше. Но чай, выдержанный более шести лет, я лично не встречал еще ни разу. При выдержке чай хранится в темном, прохладном и, по возможности, сухом месте. Почему «по возможности»? Потому что на юго-востоке Китая в условиях непосредственной близости океана и наличия весеннего сезона дождей найти действительно сухое место бывает очень непросто. Влажность тут повышена всегда. Такой чай хранят в плотных полиэтиленовых мешках. Раньше чай выдерживали в холщовых простынях или специальных кадках из плетеного бамбука. Но сейчас на замену им пришел полиэтилен. Это оправданно: удобнее – раз, герметичнее - два. Один раз в три месяца такой чай перебирается и просушивается в печи. А затем закладывается на хранение вновь. Эта процедура необходима для того, чтобы избежать образования плесени и порчи.

Теоретически более выдержанный Лао Тегуаньинь должен обладать лучшими вкусовыми свойствами и ароматом, чем менее выдержанный. Но это не всегда так. Количество лет выдержки, безусловно, играет свою роль, но важнейшим остается именно вкус и аромат. Количество лет выдержки должно приниматься к сведению, но не быть определяющим фактором в выборе.

Лао Тегуаньинь – это полярная альтернатива классическому чаю Тегуаньинь . Если в обычном светлом улуне ценится свежесть, то тут – напротив - выдержка. Эти два чая производятся по одинаковой технологии и отличаются лишь временем и условиями хранения. Но сравнивать их не стоит. Они не конкурируют. У Лао Тегуаньинь свой собственный вкус, аромат и стиль. Это самостоятельный чай. Невероятно редкий. Особенный.

 

rss